Restaurateurs passionnés

 

CHEF DE PARTIE PRODUCTION/BANQUET (H/F)

13 août 2020

Au cœur du Grand-Hôtel-Dieu à Lyon, Le Grand Réfectoire, dressé dans l’ancien réfectoire des sœurs de l’Hôtel-Dieu, cet écrin unique, centenaire et classé monument historique est la terre d’accueil d’une brasserie néo-lyonnaise bistronomique.

La carte, signée par le chef étoilé Marcel Ravin, propose des plats élaborés avec inventivité, dans le respect de la tradition lyonnaise et sublimés par des inspirations puisées au cours de ses voyages.

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Nous sommes aujourd’hui à la recherche d’un(e) Chef de partie production/banquet (H/F)

Le poste

  • CDI 39h
  • Horaires majoritairement en continu et du matin
  • 2 jours de repos par semaine
  • 22K – 24K

Homme ou femme de terrain, professionnel confirmé, pragmatique et autonome, vous êtes à l’aise avec l’organisation des banquets et traiteur dans un niveau de prestations haut de gamme, et avec la gestion de la production et du service.

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Missions

  • Préparation des mises en place pour les pièces cocktails et buffets
  • Contrôle de la qualité des produits
  • Élaboration de prestation en service banquet
  • Supervision des commis ou stagiaires
  • Nettoyage et rangement après le service
  • Adaptation de votre organisation au rythme de travail et à l’affluence
  • Mise en place des banquets et service de la prestation

Compétences

  • De formation en hôtellerie restauration CAP ou BEP ou Bac Pro
  • Vous êtes rigoureux, avec un bon sens gustatif
  • Dynamique de caractère
  • Expérience en banquet jusqu’à 400 invités en cocktails dînatoire et 200 à l’assiettes
  • Vous avez le sens du détail et êtes précis dans vos actions
  • Vous avez un fort esprit d’équipe

Poste à pourvoir à compter de fin août début septembre

 






À PROPOS DE NOUSGroupe CBH
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